經营“牛”餐馆 過上“牛”日子 五洞村以“美食+旅遊”助推乡村振...
牛餐馆内繁忙的身影。从江門大道中拐入151乡道，乡道两旁绿意一向延长到远处。这条乡道是五洞村通往外界的經濟走廊，村子沿着151乡道犬牙交错散布，交通與这条村落结下不解之缘。
1月16日11：30，市民邵林咏从江門市區沿着江門大道慕名前去五洞村品味牛肉，在江門大道中辅路上，邵林咏就看到五洞牛肉美食街的路标，走進乡道後，村里牛餐馆之多讓他张口结舌，难以置信。
比年来，五洞村将美食融入到村落振兴中，凭仗着牛肉品牌，走出了一条“美食+遊览”的特點成长門路，讓“美食+”成為村落振兴的新引擎。在牛肉美食的動员下，五洞村正產生着天翻地覆的變革，不但人气旺了、财產兴了，村團體收入也从2016年10万元摆布跃升至2020年100多万元，成為远近著名的“食牛網红村”。牛肉美食不但成了五洞村的致富路，也展示着江門屯子的新形象、激起着农夫新但愿，為拉動消费和助力城乡交融成长供给了新样板。
易航 谭國基
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“牛”气冲天
周末欢迎超1000桌
每到饭點，五洞村牛肉餐馆的泊車場城市停满来自佛山、中山、廣州等地的小汽車，餐馆内，門客们忙着涮牛肉暖锅，大快朵颐；厨房里，师傅们忙着将牛肉切片摆盘。厨房表里，所有人都忙得不亦樂乎。
五年前，如许的場景，冯凯辉从未想過。冯凯辉身兼多重身份，他是五洞村刚退屏東借錢,休的老布告、也是五洞村牛肉协會會长、公共牛餐馆谋划者。回想起五洞村牛肉品牌的創業之路，冯凯辉老是忆苦思甜，感伤不已。
他向记者暗示，曾，五洞村是棠下镇經濟成长最慢的村，重要以出產甘薯和水稻莳植為主。这些农作物固然根基可以保障自给自足，但村民一旦生起大病来便左支右绌。曩昔这里交通闭塞，經濟後進，谁都不肯意来这里成长财產，年青生齿流失紧张。
五洞村選择成长牛肉餐饮汇集了天時人地相宜。冯凯辉先容，五洞村有養殖肉牛的传统，村民對肉牛養殖認识。在测验考试了很多财產以後，五洞村最後决议回归老本行，从牛餐馆突围，與周边地域餐饮業举行差别化成长。
但是，牛餐馆的發起在村委會提出之初，并无几多村民相應。五洞村只有零散几户村民开设牛餐馆，并未能形陈规模。
冯國培曾是五洞村養牛户，21年前在村里开了第一家牛餐馆。他奉告记者，“五洞村刚有牛餐馆淡斑藥膏，時，門客主如果从江門温柔德過来。當時候交通没这麼便當，顺德門客走九江大桥過来，而江門的門客大多經滨江大道過来，吃上一顿五洞牛肉要花一个多小時！”
2016年，江門大道北主线和江顺大桥建成通車，大大收缩了五洞村和佛山、中山、江門市區等地的间隔。尔後，愈来愈多的村民看到交通带来的利好，牛餐馆如雨後春笋般在五洞村“發展”。現在，沿着151乡道，已成长成大巨细小的牛餐馆26家，五洞牛肉的品牌愈来愈响。
近日，记者来到五洞村，在挨近村口的江門大道上，即可远眺望到大巨细小五洞牛餐馆的招牌，還未走進牛餐馆，牛肉的气息便扑鼻而来。
“从市區過来走江門大道，20多分钟就到了，我感受很是便利。”邵林咏在朋侪圈看到公共瘦肚子方法,牛餐馆百桌共宴的照片後，特意驱車来这里感觉一块儿吃牛肉的快活，他向记者暗示，五洞牛肉绝非浪得虚名。
“交通很是便捷。”来自顺德的門客林师长教师每周末城市带着家人、朋侪来五洞村品味牛肉暖锅，“過了江顺大桥就是五洞村，这里牛肉的名声响铛铛，几近每周城市来这里吃牛肉。”
已經是下战书1：30，记者在公共牛餐馆看到，門客依然络绎不停，他们在點餐區自助筛選牛肉。“一其中午下来，翻桌四五次是比力常見的。咱们均匀天天要欢迎600桌以上，到了周末跨越1000桌。”冯凯辉初略估量。
随後，记者来到公共牛餐馆马路對面的邑家人·牧城，该店也是人头攒動，但與公共牛餐馆分歧的是，该店芳華活气的装修气概吸引了更多年青門客前去，而紧挨着的創星牛庄以網红滑梯和節目演出等文娱項目吸引門客们立足體验、嬉戏。
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“牛肉一条街”
村團體收入翻10倍
牛餐馆那末多，為什麼五洞牛肉能触發門客们的味蕾，吸引其簇拥所致？
“五洞村的很多門客都是转头客。”冯凯辉说：“新颖肥美是五洞牛肉的特色，牛肉必定不克不及跨越宰杀後5个小時吃。咱们天天宰牛2次，早上8點宰牛，10點前必需运到餐馆；下战书3點宰牛，5點前必需运到餐馆。公共牛餐馆均匀天天损耗6头牛，牛肉很少有存余。”
江門市烹调协會會长梁少華暗示，江門大道的开通，為新會和鹤山等屠宰場的牛肉快速地运到五洞村供给了便當，可以或许确保牛肉上到餐桌時新颖。除牛肉自己品格好外，微信和抖音等传布前言，也為五洞村牛餐馆的走红锦上添花。
現在，五洞“牛肉一条街”會聚效應较着，牛肉财產“双創”空气日趋稠密，不但動员了村民就業創業，也吸引了外埠投資客来五洞村投資牛餐馆。
客岁11月份，河南人王磊和朋侪在五洞村开设創星牛庄，占地2万平方米，投資数百万元。王磊说，五洞村作為小村落能成长起这麼大的牛肉餐饮财產很是了不得，很看好这块寶地，颠末和朋侪的多番考查，终极决议在五洞村投資牛餐馆。
與王磊有着一样设法的黄师长教师，以前是做五金廠和运输買賣的，客岁10月和朋侪商谈投資項目，两人一拍即合，便决议在五洞村投資300万元开牛餐馆，将村里旧機器廠廠房革新成酒楼，節流本錢。“比年来，人们對牛肉暖锅的爱好水平可以说是只增不减，五洞村的人气愈来愈旺，出格是周末，在牛餐馆等位就餐成為了廣泛征象。”黄师长教师對投資牛餐馆布满信念。
風起云涌的牛餐馆也鼓了本地村民的荷包子。“咱们店八成以上的员工都是當地和周边村民。一个月下来，员工最高可拿到7000元以上的工資。”冯凯辉说，五洞的牛肉财產已動员了五洞村及周边逾千人就業，村民介入村里牛肉美食财產的热忱更高，而愈来愈多的牛餐馆正在為五洞村缔造更多收益。
牛肉餐饮财產的成长一样為村團體带来受益。五洞村党总支布告、村委會主任冯少咏向记者暗示，五洞牛肉美食街項目打造，也為五洞村招商引資供给了根本，經由過程牛肉财產的動员，村團體收入从2016年10万元摆布跃升至2020年100多万元。
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“美食+遊览”
开启村落振兴之路
在上级党委、當局部分的支撑下，現在，五洞村門路交通、遊览举措措施获得了晋升革新，門客不但能品味到五洞的牛肉美食，也能感觉到标致村落带来的愉悦，牛餐馆的買賣也越做越旺。
但是，五洞村牛餐馆浩繁，竞争剧烈，也為本地谋划者带来一丝懊恼。若何夯实五洞牛肉品牌，讓五洞牛餐馆走得更远，成為摆在本地人面前的一道困难。
梁少華说，餐饮行業門坎较低，给了市場复制的機遇，今朝五洞村已有26家牛餐馆，更早的店家又在市區开了多家分店。有迹象显示，市場趋势饱和，存在一窝蜂而上的征象，几年前的全驴宴、全羊宴等“潮水”都是由于投資者盲目跟風，威塑，致使行業终极如飓風般快生快灭，但愿五洞村能節制牛餐馆的数目和范围，也但愿继续跟風的投資者注重防备危害。
“五洞牛肉品牌是五洞村民自觉培養出的美食物牌，可以或许构成这麼大的影响力，很是不易。中國有不少美食物牌走着走着就消散了，作為政策搀扶的‘一村一品’項目，五洞牛肉若何走得更远，值得咱们谋划者沉思。”王磊也表达了本身的担心，他说，竞争者多了就很轻易构成滥竽充数的征象，但愿當局能加以指导，培養出五洞牛肉老字号品牌，庇护好五洞的牛肉文化。
“為助力五洞牛肉财產走向规范化和尺度化，五洞村牛肉协會筹算在棠下牛肉節的根本上建立牛肉加工場，出產牛肉干、牛肉丸等开袋即食的休闲零食，并注册牌号和設計五洞牛肉品牌logo，将牛肉打造成為五洞村的美食遊览品牌，形制品牌化成长。”冯少咏向记者暗示。
若何讓来到五洞村品味牛肉的門客留在五洞、记着乡愁，同样成為五洞人思虑的问题。自2019年起，在蓬江區、棠下镇党委、當局的鼎力延续支撑下，五洞村将美食文化融入到村落遊览中，已持续举行了两届棠下牛肉節。“在上级党委、當局支撑下，咱们經由過程美食動员村落振兴的信念愈来愈足。”冯少咏暗示，本年五洞村将举行水田景观革新和百亩油菜花景观區扶植，深挖五洞村的文化、天然資本，将五洞村打造成兼具抚玩、拍照、美食兴趣的热點出遊點，留住更多旅客在村内嬉戏。
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